Hopp til innhold
Instruksjoner:
- Start med å bløtlegge dadlene i noen minutter dersom de virker tørre. Dette gjør det lettere å blande dem til en seig masse som holder seg godt sammen.
- Kjør dadlene i en foodprocessor til de er finhakket og klissete. Dette naturlige sukkeret fungerer som bindemiddel i barene.
- Tilsett usaltede ristede peanøtter og kakaopulver av høy kvalitet, og kjør maskinen videre. Ikke bland for lenge; la det være noen små biter for å få god tekstur.
- Hvis blandingen virker for tørr, tilsett litt kokosolje for å få riktig konsistens som lar seg forme og holde sammen.
- Fukt hendene lett med vann for å unngå at massen klistrer seg til dem, og form barene ved å trykke godt sammen. Dette sikrer at de ikke smuldrer opp senere.
- Legg barene på et brett dekket med bakepapir, og sett dem i kjøleskapet for å stivne i minst 30 minutter før servering.
- Oppbevar barene kjølig mellom lag med bakepapir for å unngå at de kleber seg sammen.
Variasjoner
- Bytt ut peanøtter med mandler, cashewnøtter eller en blanding av forskjellige nøtter for å variere smaken og gi nye teksturer.
- Prøv solsikkefrø som et nøttefritt alternativ, som også gir sprøhet og god smak.
- Tilsett et lite dryss espressopulver for en mild kaffearoma som passer godt sammen med sjokoladen.
- Riv litt appelsinskall i blandingen for en frisk og syrlig smak som løfter barene.
- Bruk vaniljeekstrakt for en rundere smak eller et dryss havsalt for å fremheve sjokoladesmaken ekstra godt.
- Inkluder tørket frukt som rosiner eller tranebær for ekstra sødme og tyggemotstand.
Tips
- Oppbevar barene i en lufttett beholder i kjøleskapet, gjerne med bakepapir mellom lagene, slik at de holder seg ferske i opptil to uker.
- Barene kan fryses i opptil tre måneder. Pakk dem inn individuelt og legg dem i en frysepose. Tine barene i kjøleskapet gir best resultat.
- Ved romtemperatur kan barene oppbevares i opptil 24 timer, men de smaker best avkjølt.
- Hvis barene ikke holder seg sammen, kan det skyldes at dadlene er for tørre. Da hjelper det å tilsette litt kokosolje eller bløtlegge dadlene før bruk.
- Bruk ferske, myke dadler for best smak og konsistens. Unngå dadler som virker tørre og harde.
- Ikke kjør nøttene for lenge i foodprocessoren, slik at du får beholde noe av strukturen og unngår en altfor fin masse.
- Fukt hendene lett før forming for å unngå klebing og for å presse barene godt sammen slik at de holder formen etter avkjøling.
