Denne desserten kombinerer sprø og lett marengs med et fyldig kremfyll, noe som gjør den både delikat og uimotståelig. Den lagvis oppbygde kaken har et elegant utseende og en herlig kontrast i tekstur som gleder både øyet og ganen.
Marengsen får sin perfekte konsistens ved å piske eggehvitene stive og tilsette sukker gradvis. Potetmel og sitronsaft bidrar til å stabilisere marengsen, slik at den holder formen godt under steking og får en fin tekstur.
Desserten passer utmerket til selskaper, søndagskaffen eller som en spesiell avslutning på et måltid. Den bør oppbevares i kjøleskap og kan gjerne settes sammen rett før servering for å bevare den sprø marengsen.
Kombinasjonen av søt, sprø marengs, myk og luftig krem med mascarpone, og sprø nøttebiter gir en nydelig smak som vil appellere særlig til de som elsker delikate kaker med kontraster i både smak og tekstur.
Porsjoner: 6-8
Forberedelsestid: 30 minutter
Koketid: 1 time 30 minutter
Total tid: 2 timer
Ingredienser
- 6 eggehviter, romtemperatur
- 300 g fint sukker
- 1 ts potetmel
- 1 ts sitronsaft
- en klype salt
- 500 ml kremfløte (36 %), godt avkjølt
- 250 g mascarponeost
- 3-4 ss melis
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 50 g hakkede valnøtter eller hasselnøtter
- valgfritt: litt revet sjokolade
Instruksjoner:
Se neste side =>
