Hopp til innhold
Instruksjoner:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Dette sikrer jevn steking fra starten av.
- Visp egg og sukker sammen til blandingen er lys og luftig. Dette gir kaken god volum og en lett tekstur.
- Tilsett solsikkeolje eller smeltet smør, sammen med romtemperert melk, under konstant visping for å sikre en jevn røre.
- Sikt sammen mel, bakepulver og revet sitronskall, og vend dette forsiktig inn i egg- og væskeblandingen. Vend forsiktig for å unngå klumper, samtidig som du beholder luften i røren.
- Smør en rund kakeform (22–24 cm) og dryss litt mel i formen for å hindre at kaken setter seg fast. Hell røren i formen og jevn ut overflaten.
- Stek kaken midt i ovnen i 35–40 minutter. Sjekk om den er ferdig ved å stikke en tannpirker eller kakepinne inn i midten; kommer den ut ren, er kaken klar.
- La kaken avkjøles i formen i noen minutter før du forsiktig løsner den og legger den på en rist for fullstendig avkjøling.
- Når kaken er helt avkjølt, dryss et tynt lag melis over toppen for en enkel og nostalgisk finish.
Variasjoner
- Tilsett små sjokoladebiter i røren for en ekstra søt og rik smak.
- Bytt ut sitronskallet med vaniljeekstrakt for en mildere aroma.
- Tilsett en spiseskje kakaopulver i røren for å lage en tofarget sjokoladekake.
- Legg et lag med syltetøy i midten av kaken før steking for en fruktig overraskelse.
- Bruk mykt smør i stedet for olje for en mer tradisjonell og fyldig smak.
- Strø hakkede mandler på toppen før steking for ekstra tekstur og nøtteaktig smak.
Tips
- Røren kan lages ferdig og oppbevares i kjøleskapet i opptil 24 timer før steking.
- Oppbevar ferdig kake i en lufttett beholder ved romtemperatur i 2–3 dager for best smak og fuktighet.
- For lengre oppbevaring kan kaken fryses inn i opptil 2 måneder. Tin den i romtemperatur før servering.
- Når du skal varme opp kaken, gjør dette forsiktig i ovnen på lav temperatur for å bevare saftighet og tekstur.
- Pass på at alle ingrediensene, særlig melk og smør, er romtempererte før bruk for å få en jevn og luftig røre.
- Ikke åpne ovnsdøren i de første 30 minuttene av steketiden for å unngå at kaken faller sammen.
- For en ekstra lett kake, visp eggene og sukkeret godt før du tilsetter de øvrige ingrediensene.
