Hopp til innhold
Instruksjoner:
- Visp egg og sukker i en bolle til blandingen blir lett og luftig. Dette gir pannekakene en fin, luftig tekstur.
- Tilsett en klype salt, hvetemel og bakepulver i eggedosisen. Bland raskt sammen til en jevn og kremet røre, men unngå å overmikse for å bevare luften i røren.
- Hell melk i røren og rør forsiktig til alt er godt blandet. La røren hvile i 30 minutter før steking; dette gjør at melet får tid til å svelle og gir en jevnere konsistens.
- Varm opp litt olje i en stekepanne på middels varme. Hell en øse med røre i pannen og snurr pannen slik at røren fordeles jevnt.
- Stek pannekaken til kantene begynner å stivne og undersiden er gyllenbrun, cirka 1–2 minutter. Snu pannekaken og stek den andre siden til den også er gyllenbrun.
- Legg de ferdige pannekakene på en tallerken og dekk dem gjerne til så de holder seg varme mens du steker resten.
Variasjoner
- Tilsett litt mineralvann i røren for ekstra luftige pannekaker med en lett og luftig konsistens.
- Bytt ut noe av melet med grovt mel eller havremel for en mer fiberrik og mettende variant.
- Smaksett røren med vaniljesukker eller revet sitronskall for en mild og frisk aroma.
- Bruk melkefri plantemelk som havre- eller mandelmelk for en melkefri versjon.
- Tilsett kanel eller kardemomme i røren for en krydret smak som passer godt til søte pannekaker.
Tips
- Stek pannekakene på middels varme for å unngå at de brenner seg før de er gjennomstekte.
- Bruk en non-stick panne eller smør pannen godt med olje mellom hver pannekake for å unngå at de setter seg fast.
- Oppbevar ferdigstekte pannekaker i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager.
- For å varme opp pannekaker uten at de tørker ut, pakk dem inn i aluminiumsfolie og varm dem i ovnen på lav temperatur i noen minutter.
- Røren kan lages kvelden før og oppbevares i kjøleskapet, men rør godt om før steking.
- Hvis du ønsker ekstra myke pannekaker, kan du piske eggehvitene stive og vende dem forsiktig inn i røren til slutt.
