Denne sitronkaken byr på et mykt og saftig indre, omkranset av lett sprø kanter, toppet med et blankt og søtt lag glasur. Den er ideell som ettermiddagskos til kaffe eller te, eller som en søt overraskelse for hele familien. Med enkel fremgangsmåte og balansert smak er det vanskelig å bare ta ett stykke.
Kombinasjonen av ferskt revet sitronskall og sitronsaft gir kaken en frisk og intens smak som står godt til den milde vaniljeekstrakten. Å piske egg og sukker til en luftig eggedosis bidrar til en lett og myk tekstur, mens smeltet smør og melk gjør kaken ekstra saftig.
Denne kaken passer godt både til hverdags og til selskap. Den kan oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i noen dager, eller i kjøleskapet ved varmt klima. Server gjerne kaken i romtemperatur for best smak og mykhet.
Sitronglasuren setter prikken over i-en med sin sødme og syrlighet, og gjør kaken ekstra fristende. De som liker en frisk og balansert smak med et hint av sødme vil spesielt sette pris på denne kaken.
Porsjoner: 8–10
Forberedelsestid: 20 minutter
Koketid: 30 minutter
Total tid: 50 minutter
Ingredienser
- 250 g hvetemel
- 180 g sukker
- 3 egg
- 120 g smør, smeltet og avkjølt
- 120 ml melk
- 2 ts bakepulver
- Skall av 1 sitron
- 2 ss sitronsaft
- 1 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 150 g melis (til glasur)
- 2-3 ss sitronsaft (til glasur)
- 1 ts melk, hvis glasuren er for tykk
Instruksjoner:
Se neste side =>
