Melkeboller er herlige, luftige rundstykker med en myk og gyllen skorpe som smelter på tungen. De passer utmerket til frokost, som tilbehør til middagen eller som en liten søt snacks sammen med kaffe eller te. Med en smøraktig aroma og delikat tekstur blir det vanskelig å nøye seg med bare én.
Hemmligheten bak disse myke bollene er den lunkne melken som gir en perfekt temperatur for gjæren til å jobbe effektivt, samtidig som smøret tilfører både smak og en rik, myk konsistens. God elting utvikler glutenet i melet, som gir bollene den luftige strukturen man ønsker.
Disse melkebollene er praktiske å bake fordi de holder seg myke i flere dager når de oppbevares riktig, og de egner seg godt for både hverdagsbruk og til mer spesielle anledninger. De kan fryses ned og tines ved behov, noe som gjør dem til en allsidig favoritt i kjøkkenet.
Smaken er mild og smøraktig med en lun sødme fra sukkeret, noe som gjør bollene spesielt populære blant både barn og voksne. En lett pensling med eggeplomme gir dem en vakker gyllen overflate, mens et dryss sesamfrø kan tilføre en fin tekstur og ekstra smak.
Porsjoner: 12–15
Forberedelsestid: 15 minutter
Koketid: 25 minutter
Total tid: 2 timer 15 minutter
Ingredienser
- 500 g hvetemel
- 250 ml lunken melk
- 7 g tørrgjær eller 25 g fersk gjær
- 70 g sukker
- 1 egg
- 70 g mykt smør
- 1/2 ts salt
- Til glasuren:
- 1 eggeplomme
- 1 ss melk
- Sesamfrø til dryss (valgfritt)
Instruksjoner:
Se neste side =>
