Blomkålssteker med ost og hvitløk – en enkel oppskrift på en deilig middag
Instruksjoner:
Forvarm ovnen til 200 °C. Legg blomkålskivene på en bakeplate dekket med bakepapir, og sørg for at det er litt avstand mellom hver skive for å unngå damping og fremme jevn steking.
Stek blomkålen i ovnen i ca. 20–25 minutter, til skivene begynner å bli møre og lett gyldne på overflaten. Dette gjør at blomkålen beholder en fin tekstur og får en god, nøtteaktig smak.
Ta ut stekeplaten og dryss revet mozzarella eller gouda over blomkålskivene. Om du ønsker en rikere smak, kan du også legge på små klatter smør.
Sett platen tilbake i ovnen og stek i ytterligere 5–10 minutter, til osten har smeltet og fått en lett brunet overflate. Pass på så osten ikke brenner seg.
Fjern platen fra ovnen og dryss over frisk hakket persille for ekstra farge og frisk smak. Server blomkålsbiffene varme, slik at osten fortsatt er myk og blomkålen mør og aromatisk.
Variasjoner
Bytt mozzarella eller gouda med cheddar for en kraftigere ostesmak.
Tilsett finhakket chili eller kajennepepper i marinaden for ekstra varme.
Bruk parmesan i stedet for mozzarella for en mer intens, nøtteaktig smak og sprø skorpe.
Inkluder finhakket soltørket tomat eller oliven i marinaden for en middelhavsinspirert variant.
Server med en klatt hvitløksyoghurtsaus eller en frisk urtedressing som tilbehør.
Erstatt persille med frisk basilikum eller koriander for en annen smakstilsetning.
Tips
Velg faste og store blomkålskiver for at de skal holde formen bedre under steking.
Bruk nok olivenolje i marinaden, det hjelper krydderne å feste seg og gir en fin stekeskorpe.
Legg ikke skivene for tett på bakeplaten – dette hindrer at de dampes og sikrer en sprøere overflate.
Oppbevar eventuelle rester i lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm opp i ovn eller panne for best resultat, slik at de beholder sprøheten.
Osten bør tilsettes mot slutten av steketiden for å unngå at den brenner seg.
Test med en gaffel om blomkålen er mør nok før du legger på osten, tykkere skiver kan trenge noen ekstra minutter.
Blomkålsbiffene kan også stekes i panne på middels varme i litt olivenolje. Stek noen minutter på hver side til de er gyldne og møre, og tilsett ost på slutten.
