Blomkålbiffer er en god idé for et deilig, aromatisk og enkelt måltid. De er vakkert brunet på utsiden, og møre og myke på innsiden. Tilsetningen av hvitløk, krydder og smeltet ost forvandler vanlig blomkål til en unik rett som selv de som ikke er spesielt glad i grønnsaker kan nyte.
Dette er et perfekt alternativ for en lett lunsj, middag eller grønnsakstilbehør. Tilberedningen krever ikke mange ingredienser, og resultatet er veldig appetittvekkende.
Ingredienser
1 stor blomkål
3 ss olivenolje
2 fedd hvitløk
100-150 g revet mozzarella eller Goudaost
1 ts søt paprika
½ ts oregano
salt og pepper etter smak
2 ss hakket persille
1 ss smør (valgfritt)
Trinn-for-trinn-tilberedning
1. Tilbered blomkålen.
Fjern blomkålbladene og skyll dem under rennende vann. Skjær blomkålen i skiver som er ca. 2-3 cm tykke. Det er best å begynne å skjære fra midten, da de midterste skivene holder formen lettere. Du kan også bruke mindre biter til denne retten.
2. Lag en smakfull marinade.
I en liten bolle blander du olivenolje, presset hvitløk, søt paprika, oregano, salt og pepper. Smør begge sider av blomkålskivene rikelig med denne blandingen.
3. Stek blomkålen.
Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Legg biffene på en stekeplate dekket med bakepapir, med litt mellomrom mellom dem. Stek i ca. 20–25 minutter, til de begynner å mykne og bli lett brune.
4. Tilsett osten.
Ta stekeplaten ut av ovnen og dryss blomkålen med revet mozzarella eller gouda. Hvis du foretrekker en mer smøraktig smak, kan du tilsette litt smør. Sett tilbake i ovnen i ca. 5–10 minutter, til osten smelter og er lett brunet.
5. Pynt og server.
Dryss de stekte biffene med frisk persille. Server varme, mens osten fortsatt er klissete og blomkålen er mør og aromatisk.
Hvordan få perfekt brunede blomkålbiffer?
Hvordan få perfekt brunede blomkålbiffer?
Velg store, faste blomkålbiter. Dette vil gjøre det lettere å skjære dem jevnt.
Ikke hopp over olivenoljen. Det hjelper krydderne å feste seg godt til grønnsaken og fremmer jevn bruning.
Ikke legg skivene for tett sammen. Blomkålen vil stekes i stedet for å dampe for mye.
Tilsett osten mot slutten av steketiden. Dette vil la osten smelte og brune seg, men ikke brenne seg.
Test om den er ferdig med en gaffel. Tykkere skiver kan kreve noen ekstra minutter steking.
Hva skal man servere blomkålbiffer med?
Denne retten smaker godt med en hvitløksyoghurtsaus, hjemmelaget tomatsaus eller en lett urtesaus. Du kan også servere den med bakte poteter, en frisk salat eller ris.
For en mer mettende middag passer blomkålbiffer godt med grillet kylling eller fisk. For et kjøttfritt alternativ kan du servere dem med byggryn og friske grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Kan blomkålbiffer tilberedes i panne?
Ja. Stek skivene i litt olivenolje over middels varme i noen minutter på hver side. Dekk deretter pannen til og stek til de er møre. Tilsett ost mot slutten.
Hvilken ost passer best til blomkål?
Mozzarella gir en delikat, seig tekstur, mens Gouda gir en mer intens smak. Du kan også bruke cheddarost eller litt parmesan.
Kan du tilberede biffene uten ost?
Selvfølgelig. Blomkål alene med hvitløk, olivenolje og krydder er også veldig velsmakende. Bare stek den godt til den er myk i midten og brunet i kantene.
Sammendrag
Blomkålsbiffer med hvitløk og ost er en enkel måte å variere den daglige menyen på. De er smakfulle, deilig brunede og enkle å tilberede med bare noen få grunnleggende ingredienser. De er perfekte som et frittstående måltid eller som tilbehør. Hvis du leter etter en ny måte å nyte blomkål på, er denne oppskriften definitivt verdt å prøve.
