1. Oppbevaring som blomsterbukett
Persille holder seg best når den behandles som en blomsterbukett. Start med å vaske persillen grundig i kaldt vann, og fjern alle skadede blader og stilker. Klapp den forsiktig tørr med et papirhåndkle for å unngå for mye fuktighet som kan føre til råte.
Fyll et glass halvveis med kaldt vann, og sett persillestilkene oppreist ned i vannet, som i en vase. Dekk deretter glasset med en tett plastpose og fest den med en strikk. For å sikre at urtene får luft, lag to små hull i siden av posen med saks.
Plasser glasset i kjøleskapet, gjerne i flaskerommet i døren, hvor temperaturen er jevn og ikke for kald. Denne metoden holder persillen frisk, sprø og aromatisk i flere uker, ofte over en måned.
- Ikke bruk denne metoden på persille som allerede er visnet eller ødelagt, da den ikke kan friskes opp.
- Unngå å la posen være helt forseglet uten lufting, da det kan føre til mugg.
- Ikke oppbevar persille i direkte kontakt med fuktige overflater som kan føre til råte.
