Legg et lag med Savoiardi-fingerkjeks i bunnen av en serveringsskål eller ildfast glassform. Bryt kjeksene opp om nødvendig for å dekke bunnen jevnt uten å legge dem for tett, slik at de ikke forskyver seg.
Fordel halvparten av jordbærblandingen over kjeksene, og sørg for å inkludere litt av saften for ekstra smak og fuktighet.
Legg halvparten av mascarponekremen over jordbærene med en slikkepott eller stekespade, og smør den ut til et jevnt lag som dekker jordbærene godt.
Gjenta lagene med et nytt lag fingerkjeks, resten av jordbærene med saft, og til slutt resten av mascarponekremen. Sørg for at det øverste laget blir glatt og pent for en fin presentasjon.
Pynt toppen med friske jordbærskiver og eventuelt noen friske mynteblader for å gi både farge og en lett smakstilsetning.
Dekk desserten med plastfolie, pass på at folien ikke ligger direkte på kremen for å unngå at den klistrer seg fast.
Sett jordbærtiramisuen i kjøleskapet i minst 3–4 timer, helst over natten. Dette gjør at smakene blander seg godt og at kjeksene blir myke, men fortsatt beholder litt tekstur.
Variasjoner
Bytt ut jordbær med andre bær som bringebær, blåbær eller en blanding av skogsbær for en annen smak.
Tilsett et par spiseskjeer bringebærlikør eller jordbærlikør i jordbærblandingen for en voksen variant med litt alkoholsmak.
Bruk vaniljekjeks eller ladyfingers med sjokoladesmak i stedet for Savoiardi for en ny vri på tekstur og smak.
Tilsett et lag med finhakket hvit sjokolade mellom krem- og jordbærlagene for ekstra sødme og kremet konsistens.
Erstatt mascarpone med en blanding av kremost og kremfløte for en litt lettere krem, men behold søtningen for balanse.
Dryss over litt revet sitronskall eller appelsinskall på toppen for en frisk og aromatisk touch.
Tips
Bruk romtemperert mascarpone for å unngå klumper og få en glatt krem.
Vær forsiktig når du vender inn mascarponen i kremen for å beholde en luftig og myk konsistens.
Oppbevar jordbærtiramisuen godt tildekket i kjøleskapet, og den holder seg fersk i opptil 2–3 dager.
La desserten stå i romtemperatur i noen minutter før servering for å fremheve smakene og gjøre kremen mykere.
Unngå å legge plastfolie direkte på kremen for å forhindre at den trekker seg fast og ødelegger utseendet.
Jordbærtiramisuen kan ikke fryses, da krem og kjeks mister tekstur og konsistens ved opptining.
Hvis du vil forberede desserten i god tid, lag den dagen før servering for best smak og tekstur.
